לחם טף ויתרונותיו

יצא לי במקרה לקרוא על קמח טף ונדהמתי מהערכים התזונתיים שלו אז החלטתי לנסות להכין לחם טף‎.‎
לפני שבכלל קניתי קמח רציתי לראות כמה מסובך התהליך ומצאתי מתכון נפלא באתר של עוגיו-נט. קניתי לי ‏קמח טף חום והנה התוצאות והלינק למתכון‎ :).‎
למתכון לחצו כאן
הלחם יצא לי נמוך כי הכנתי את חצי הכמות שבמתכון אבל עדין יצא טעים בטירוף‎.‎
קצת על הערכים התזונתיים של קמח זה‎:‎
מכיל ברזל, חלבון, סידן, מגנזיום, אשלגן, אבץ, זרחן, מנגן, נחושת וחומצות אמינו החשובות לגופנו וויטמנים ‏חשובים‎.‎
בגלל ערכים אלו קמח טף עוזר במצבים של‎:‎

אנמיה – בשל תכולת הברזל‎.‎

אוסטאופורוזיס – הסידן והמגנזיום בטף עוזרים בחיזוק ובניית העצמות ומניעה של דילול העצם‎.‎

תסמונת קדם וסתית – הזרחן עוזר בויסות ההורמונים בגוף ואילו הנחושת מקלה על כאבי שרירים ומפרקים ‏ומורידה דלקתיות‎.‎

חיזוק מערכת החיסון – ויטמין ה‎-B1 ‎עוזר לגופנו לעכל אוכל טוב יותר ועוזר בהפרשה של חומצת מימן כלורי, ‏כל זה עוזר בספיגה טובה יותר של ערכים תזונתיים‎.‎

תמיכה במערכת הקרדיווסקולרית – טף עשיר בויטמין‎ B6 ‎המאזן את רמות ההומוציסטאין בדם (חומצת ‏אמינו) אשר ברמות גבוהות עלולה לגרום לדלקתיות והיווצרות של פלאק בדם וסיכון של התקף לב‎.‎

סכרת – קמח טף מכיל כמות גדולה של מנגן אשר עוזר בשחרור איטי של סוכר בדם ובכך מאזן את רמות הסוכר ‏בדם‎.‎

חלבון – קמח טף מכיל כמות חלבון גבוהה, היתרונות של חלבון מעבר לעזרה שלו בבניית רקמת שריר הם גם ‏איזון ההורמונים בגופנו ואיזון התאבון ומצב הרוח‎.‎

צליאק – קמח טף הוא תחליף בריא מאוד לאנשים הרגישים לגלוטן או חולים בצליאק (למרות שהמתכון מכיל ‏שיבולת שועל).‏

* לקריאת מאמר על אוסטאופורוזיס, דלדול העצם ובריחת סידן לחצו כאן

זהו…מקווה שתנסו ותהנו‎.‎

Shopping Cart